Le salon de la Gastronomie des Outre-mer et de la Francophonie s’est tenu à la Porte de Versailles du 28 au 30 Janvier.
A l’invitation par Babette de Rozières, présidente du SAGASDOM, nous étions plusieurs confréries d’Ile de France présentes à la cérémonie d’inauguration prévue vers douze heures, ce vendredi 28 janvier au Hall 5.1.
Sur le podium du stand des grands cuisiniers, on nous retrouve aux côtés d’Anne HIDALGO, maire de Paris, Yann QUEFFELEC, écrivain, Babette DE ROZIERES, présidente du Salon et déléguée Gastronomie à la Région aux côtés de Valérie PECRESSE, Stéphane LAYANI, président du Pôle de Rungis, Patrick OLLIER, président du Grand Paris, Henri GAINO, député, Christiane LAMBERT ? présidente de la FNSEA, entre autres.
Parmi les nombreux visiteurs, nous avons aussi rencontré Franky VINCENT, interprète bien connu.
Les confréries présentes :
La Confrérie de St Vincent de St Fargeau Ponthierry, La Confrérie du Clos de Clamart, La Confrérie du Clos St Vincent de Noisy le Grand, la Commanderie des Chevaliers e St Grégoire, La Confrérie du Brie de Meaux, La Confrérie du Brie de Melun, La Confrérie de la Pomme de Villiers sur Morin, La Confrérie de St Vincent de Issy les Moulineaux, La Confrérie de la Grappe Yerroise.
Une délégation a été reçue par la présidente à la Case de Babette.
Ce salon a connu un succès en nette progression par rapport aux années avant Covid. Le savoir faire ultramarin est très apprécié.
Un grand merci à Babette pour son accueil et sa considération envers nos confréries, elle a toute notre amitié confrériale.
Nous reviendrons l’année prochaine, mais auparavant, Babette compte sur notre participation à la prochaine fête des restos 2022, inauguration fin juin, voir début juillet, et pendant tout l’été dans les villes volontaires.
Samedi 29 janvier, Michel MELLA m’accompagné à l’assemblée générale de la FICB au musée du Vin de Paris, présidée par Alan BRYDEN.
Trois manifestations, sous forme de voyages en Europe sont au programme pour 2022 et 2023.
Vous les trouverez dans les prochains messages, ou sur le site de la FICB (liens sur site COCORICO)
Enfin, soirée de St Vincent aux Echansons de France, au Musée du Vin de Paris. Ce samedi soir, nous avions rendez-vous avec la gastronomie de qualité connue. Le choix des vins était remarquable, rien d’étonnant quand nous connaissons le Grand Maitre Claude JOSSE et Monique, très spécialisée dans le domaine.
Sylvie DEVOT pour la Commanderie des Chevaliers de St Grégoire a été adoubée selon le rituel des Echansons, et notre confrère Thierry BITSCHENE pour le Brie de Meaux, parmi les autres sept autres consœurs et confrères de France, des Etats Unis, d’Angleterre, etc..
Une brève cérémonie s’est tenue dans la salle des Jardins de l’Abbaye à Argenteuil, ce vendredi 21 janvier dernier à 16h30.
Le président de COCORICO accompagné du vice-président en communication, se sont déplacés afin de remettre officiellement le diplôme « médaille d’OR » pour le vin rouge 2020.
Michel Mella, s’est attaché à valoriser la vigne, les efforts faits autours de ces précieux ceps.
Michel Devot a indiqué remettre ce titre au nom de COCORICO, de Phillipe Faure-Brac, président du jury ainsi que des Sommeliers de France, et Laeticia Trouillet-Martin, vice-présidente.
Cette médaille a été décernée pour donner suite aux appréciations notées lors du concours du 16 Octobre 2021 à Auvers sur Oise, dans le cadre du XVème Symposium des Vignes en Ile de France.
M Georges Mothron, maire, entouré de ses adjoints, a souligné l’intérêt qu’il porte aux vignes de sa ville, du soutien de la municipalité pour continuer à développer la qualité. Il souhaite renouer avec les fêtes de St Vincent.
M Antoine Marquez, Grand Maitre de la confrérie Les Compagnons de l’Asperge et de la Vigne d’Argenteuil- Sannois, assisté d’un de ses confrères, s’inscrit dans cette même vision d’avenir et espère vite, pouvoir à nouveau recevoir nos confréries en cette belle ville lors d’un prochain chapitre, en 2023.
Les Jardins de l’Abbaye abritait une très belle exposition, qui dure 5 mois par an. Cette année, elle était un reflet sur le passé de Argenteuil, ses Vignes, mais aussi les asperges sans oublier les figues.
On note que les asperges se trouvaient plantées entre les pieds de vignes, même ! pour certaines d’entre elles.
Une belle série de tableaux dont un évoquant le Picolo, nous entouraient. Une très belle maquette nous renvoyer sur l’ancien Argenteuil du Moyen Age.
Le Picolo, bien connu ici, rappelle l’époque où le vin était facturé non pas au verre, ni à la bouteille, mais à l’heure. D’où peut être cette expression « picoler » ?
Toujours dans le cadre de la St Vincent, La Grappe Yerroise, et la Commanderie des Chevaliers de St Grégoire, ainsi que parmi eux, le président et vice- président à la communication, représentant COCORICO, assistèrent à une messe de St Vincent selon de rite de St Pie X, soit dit « traditionaliste »en l’église de la paroisse de la commune de Les Chapelles Bourbon, près de Tournan en Seine et Marne.
La généralisation des tâches de mildiou à compter de juillet l’a contraint à pulvériser de la bouillie bordelaise sur les 2,8 hectares de chasselas, savagnin et pinot qu’il n’avait prévu de ne protéger qu’avec du lait écrémé récupéré la veille chez un fermier voisin, fort de ses bons résultats en 2019 et 2020.
« J’ai économisé 7 traitements au cuivre, mais j’aurais dû en utiliser un peu plus tôt car cette fois je suis loin d’avoir fait le rendement partout, notamment sur chasselas et dans les zones les moins aérées » regrette-t-il.
Une bien sympathique réunion ce vendredi 7 janvier à 11h au Salon Les Arcades à l’Hôtel de Ville de Paris.
Babette de ROZIERES tenait la conférence de presse marquant l’ouverture du SAGASDOM (Salon de la Gastronomie des Outre-Mer et de la Francophonie).
Mme Hidalgo, maire et M Lecornu, Ministre des Outre-Mer se sont fait représenter.
Plusieurs intervenants à la tribune, avant le passage attendu de Babette de ROZIERES, parmi eux, on note M Patrick OLLIER Président du Grand Paris, ancien président de l’Assemblée nationale, M LAYANI, Président de Rungis, les grands cuisiniers de France, sans oublier les journalistes, dont Frantz Olivier GISBERT.
Note Comité de Coordination Région Ile de France des Confréries était représenté, à la demande de la Présidente du Salon, Babette, par le Président et les membres de notre bureau, accompagnés d’une délégation des membres de leurs confréries, La Grappe Yerroise, Le Brie de Meaux, Le Clos St Vincent e Noisy le Grand, La Commanderie des chevaliers de St Grégoire, entre autres.
La Fédération internationale des Confréries bachiques était présente par son Président Alan Bryden, convié par COCORICO.
Le Salon aura bien lieu, l’inauguration reste le 28 Janvier à 11h en présence des confréries inscrites ( liste déposée)
Ce salon sera ouvert du 28 au 30 Janvier Salon VIP du Hall 5.1 Paris Expo Porte de Versailles
Il ne faut pas négliger l’enherbement spontané qui est souvent l’option la plus simple à mettre en œuvre : pas besoin de semis et les espèces sont, par définition, adaptées au climat et au sol. Leur facilité de destruction est aussi un avantage dans la gestion de la concurrence et facilite la mise en place de l’itinéraire technique.
Quels sont les impacts de l’enherbement ?
Sur le sol
Améliore le fonctionnement biologique des sols, notamment des lombrics qui font des galeries plus près de la surface et assurent l’aération.
Augmente la quantité de matière organique.
Lutte contre l’érosion.
Lutte contre le développement des mauvaises herbes, notamment par l’ajout de trèfle.
Limite le tassement des sols sous les roues des matériels.
Sur la vigne
Réduit un peu la vigueur de la vigne, elle monte moins en hauteur.
Améliore l’état sanitaire de la récolte.
Modifie l’alimentation minérale de la vigne, favorablement, effet inverse moins gênant.
Sur le raisin
Diminue l’acidité par meilleure dégradation de l’acide malique
Baisse de l’azote assimilable
Augmente la teneur en polyphénols (tanins anthocyanes) dans les pellicules des cépages rouges.
Diminue le Ph par moins de potassium
Environnement
Réduit le lessivage des nitrates
Réduit le risque d’érosion
Réduit le transfert des phytosanitaires
Favorise la bio diversité
Sélectionne un type de flore en enherbement spontané, ce qui est le meilleur, car l’herbe est en harmonie avec le terrain.
Trèfle
Le trèfle rampant a été intégré dans notre essai. Un des intérêts de cette famille réside dans sa capacité à fixer l’azote atmosphérique. Dans le cadre de l’essai pré[1]liminaire, la variété «Huia» retenue s’était distinguée par une bonne germination et un bon recouvrement dès la première année, ainsi qu’une vigueur relativement modeste
Cet établissement qui se situe au cœur de Paris, est une exception unique en France et un site remarquable au Centre de Paris. Au fil des galeries et caves, on y trouve quasiment tous les outils utilisés à travers les âges par nos vignerons.
La passion depuis plus de trente sept ans, se révèle dans ce lieu chargé d’histoire, occupé jadis par les religieux et restaurants.
Babette De ROZIERES, déléguée spéciale à la Gastronomie et à la Maison de la Gastronomie auprès de Valérie Pécresse, présidente de la Région IDF, est venue visiter ce lieu , découvrant avec enthousiasme, une collection remarquable tout au long d’un parcours où tradition et mémoire se rejoignent.
Alan BRYDEN, président de la Fédération Internationale des Confréries Bachiques, connaissant bien le Musée , Michel DEVOT, président du Comité de Coordination Région Ile de France des Confréries à l’initiative de cette rencontre, Michel MELLA, vice-président à la communication, Adam ACHARI, assistant auprès de Babette DE ROZIERES, Monique JOSSE pour le Musée du Vin de Paris et Les Echansons de France étaient présents.
Nous avons remis à Babette de ROZIERES, le diplôme d’Honneur de COCORICO. Marraine de notre XVème Symposium de Auvers sur Oise du 23 Octobre dernier.
Sa considération apportée aux confréries de notre région est reconnue, nous associant, notamment aux Fêtes Restos de 2020 et 2021, en soutien aux activés de ce secteur avec des animations. Il y aura une nouvelle fête des Restos en 2022.
Merci à Monique et Claude JOSSE pour l’accueil fort sympathique, et merci à la Région IDF, en la personne de Babette De ROZIERES et son assistant.
Les confréries ont répondu présent à l’invitation de Hamida REZEG Déléguée au Tourisme, pour la Région Ile de France, Vice-présidente du Conseil Régional.
La cérémonie de remise des labels Villes et Villages fleuris se tenait dans les salons de l’Hôtel de région ce mercredi 1 décembre vers 17H30.
Parmi les délégations présentes, nous notons la présence des Confrérie du Brie de Meaux, Le Clos Saint Vincent de Noisy le Grand, La Commanderie des Chevaliers de St Grégoire et la Grappe Yerroise.
Sont venus s’associer , nos amis de la Confrérie des Religieuses de Moret sur Loing.
COCORICO était représenté par son Président et son Vice-Président Michel DEVOT et Michel MELLA.
Les délégations des élus de nombreuses villes participaient à cet événement. Parmi ces élus figuraient aussi des confrères, dont des membres de la confrérie de la Grappe Yerroise et de la Confrérie Balnéolaise des Chevaliers de Bacchus de Bagneux, entre autres.
Le Cocktail a été supprimé, pour certainement de bonnes raisons.
Cette suppression n’a pas permis aux confréries présentes de valoriser leurs actions patrimoine et produits, de même que nouer des contacts relationnels, qui sont les motivations essentielles pour leurs participations.
Le Comité de Coordination Région Ile de France, remercie les organisateurs et Mme Hamida REZEG pour la considération apportée à nos confréries, dont les membres sont des bénévoles au service du patrimoine viticole, vinicole culturels, partenaires économiques pour les produits de nos terroirs.
Notre groupement COCORICO qui signifie Comité de Coordination Région Ile de France des Confréries compte entre 4000 et 5000 membres composant nos 35 confréries et associations membres.
Et si on se servait de l’arrivée du Beaujolais Nouveau pour vous parler des vignes de Seine-et-Marne ? Parce que oui, il y en a ! Domaines viticoles en activité, anciennes vignes ravivées par des passionnés… Il y a de belles histoires à savourer autour des quelques vins seine-et-marnais méconnus. Découvertes loin d’être un mythe.
Aujourd hui, 18 novembre, nous étions un peu en avance au Clos NENESSE (adhérent) pour déguster les vins nouveaux.
Jean Pierre DUTIHEUL et Madame, de Morigny-Champigny dans l’Essonne ont mis toutes les conditions favorables pour l’accueil et nous faire passer à tous un excellent moment convivial, autour du buffet et ses originalités à 11h30.
Marc LESK et Michel DEVOT représentaient COCORICO.
Sur les photos, on aperçoit le maitre des lieux, avec son tablier, dont l’état témoigne du fort travail accompli.
Nous avions raison d’y croire. Ce XVème Symposium s’est déroulé pendant la journée du samedi 23 Octobre 2021 à Auvers sur Oise, cité des Artistes.
Même si une méfiance à l’égard de ce virus du Covid, la participation fut importante.
Le partenariat avec le Pressoir Auversois, Jean Claude Pantellini a été efficace.
Nous pouvons remercier les acteurs locaux.
Isabelle Mézières pour son soutien et son adhésion au projet depuis une année.
Les soutiens efficaces de Martine Rovira, adjointe au maire aux associations, Annie Coudène ont contribué à la réussite sur le plan de l’organisation des équipements et des moyens.
A l’initiative de Michel Mella, vice-président, le Symposium a commencé le 16 octobre à la Médiathèque, pour sa partie culturelle, notamment par l’ouverture de l’exposition Michel Romand avec ses dessins, tableaux et bandes dessinées sur la vigne et le vin.
Les jeunes talents des écoles, en poésies et dessins, ont reçu les prix, à 16h au cours d’une rencontre amicale et vernissage des œuvres de Michel Romand, suivant les avis du jury réuni en matinée.
Ce 16 octobre, sous la présidence de Philippe Faure-Brac, président de l’Union des Sommeliers de France, et avec la technicité de la vice-présidente Laetitia Trouillet Martin, le jury du concours des vins culturels en Ile de France a délibéré plusieurs heures, vu le nombre de lots à déguster et à noter.
Vous trouverez les résultats en bas de page pour ces deux jury.
Les portes de la Maison de l’Ile se sont ouvertes dès 8H le 23 octobre, avec le café-croissants en accueil, offert par le Pressoir Auversois.
Les conférences ont débuté à 9h30.
Un moment riche, longuement préparé avec méthode et soins par Marc Lesk, il avait reçu la responsabilité confiée par le Comité d’Organisation.
Nous avons accueilli Gabriel Lepousez, neurobiologiste et chercheur à l’Institut Pasteur, pour le goût et l’odorat.
Les cépages résistants, nous avons écouté un exposé très apprécié de Denis Boileau, un spécialiste!
Robin Bourcerie, musicien, auteur et musicologue a développé une thèse sur les chansons à boire.
Michel Miersman, ancien élu à la mairie de Noisy le Grand, administrateur COCORICO et auteur d’un ouvrage historique sur la viticulture en Ile de France, plus particulièrement à Noisy le Grand, a retracé l’historique sur 1300 ans après de longues et passionnantes recherches pour citer ses mots.
Ce livre sera en achat possible prochainement sur le site de COCORICO.
Enfin, n’oublions pas le Brie de la Seine et Marne, représenté par Thierry Bitschené et sa confrérie du Brie de Meaux. Un film rapide nous a montré la fabrication du Brie de Meaux, et les activités de la confrérie.
Le Fromage et le vin vont très bien ensemble, sans oublier le pain. Lors de la soirée de Gala, les bries de Seine Marne, dont Meaux et Melun, garnissaient nos assiettes au menu.
Après un moment très convivial du déjeuner, réunissant les nombreux participants, et même des jeunes étudiantes venues de la région Ile de France et Paris, il était l’heure de commencer les festivités, profitant d’une météo très clémente.
A 15h, avant le grand défilé imposant dans la cité des artistes, une très solennelle cérémonie de bénédiction des bannières s’est tenue à l’église aux sons des orgues et des corps de chasse du Rally Vau Ven. Le groupe « La Bourré montagnarde » nous a fait une aubade de sortie bien sympathique.
Pratiquement toutes les confréries et associations d’Ile de France ainsi que des délégations de nos amis de province composaient ce cortège vers la mairie où un spectacle aveyronnais nous attendait, à coté de l’exposition voitures anciennes remarquables du Vexin Classic.
La soirée de gala, s’est ouverte autour du buffet des apéritifs à 19H30, tout s’est parfaitement bien déroulée selon le programme prévu.
Mme Isabelle Mézières a remercié toutes les confréries présentes à Auvers sur Oise, lors de l’ouverture officielle par les membres du bureau, les élus, et les membres du Pressoir Auversois.
Message du président de COCORICO, michel Devot, remerciant en premier lieu, les confréries, associations, et résidents de Auvers sur Oise, sans qui, ce symposium n’aurait pu exister.
Les remerciements vont aussi à la municipalité, Isabelle Mézières, maire, Martine Rovira adjointe, les services techniques, le technicien salle, bien qu’en arrêt de travail, pour son aide précieuse, la présence de la police municipale ainsi que l’assistance des pompiers de Mery, prêts à intervenir.
Merci aux anciens présidents de notre Comité, Philippe Jouvin de Nogent sur Marne, et Ruben Martinosky venu spécialement de Cannes Mandelieu.
Merci à Joseph Perret, ancien Grand maitre des Compagnons d’Irminon (Ce soir en grand nombre) pour son évocation de la création de COCORICO le 15 janvier 2000 à Combs la Ville.
Le dossier complet remis sera dès que possible placé au site de COCORICO.
Merci à Babette de Rozières pour sa présence et le soutien exprimé du Conseil Régional d’Ile de France à nos confréries. Babette était la marraine de ce Symposium, elle tenait à être présente, malgré le départ pour St Pierre et Miquelon le lendemain tôt.
Merci à Pierre Douglas pour sa présence et son évocation « des élections » par l’humour que nous lui connaissons.
Merci à Franck Dorès et sa chanteuse Lena.
Merci aux danseuses de style cabaret.
Merci à la Bourrée Montagnarde présidé par Jean Pierre Vic et son équipe dynamique pour ce splendide et très apprécié spectacle. Une note de tradition de France au cœur du diner de Gala.
Et bien sur Merci à Bernard Dieu et sa brigade pour ce très bon repas servi sans retard. Soirée et gastronomie dont Jean Pierre Faury avait la responsabilité.
Merci à tous, aux écoles et parents d’élèves de Auvers sur Oise, et à tous ceux omis dans ce reportage.
Résultats des Jury.
Concours des Vins
Millésime 2019
OR :
BLANC :
La confrérie Le Clos Saint Vincent de Noisy le Grand.
ARGENT :
BLANC
Les Vignes de Epinay sur Seine
La Confrérie de l’Enclos de Saint Maur des Fossés
BRONZE
BLANC
La confrérie Les Trois grappes de Villiers sur Marne
L’association Le Clos Saint Fiacre de Saint Prix.
ROUGE
La Confrérie du Clos de Breon de Coubron
PETILLANT
La confrérie des Coteaux de Sucy en Brie
Millésime 2020
OR :
BLANC :
La confrérie des Coteaux de Sucy en Brie
ROUGE
Les Vignes d’Argenteuil -Confrérie des Compagnons de l’Asperge et de la Vigne de Sannois.
ARGENT :
BLANC :
L’association Le Clos Saint Fiacre de Saint Prix
L’association Le Pressoir Auversois
Les Vignes de Epinay sur Seine
La confrérie Le Clos Saint Vincent de Noisy le Grand
ROUGE :
Les Vignes de Taverny
BRONZE :
BLANC :
La Confrérie de Saint Vincent de Saint Fargeau Ponthierry
L’association Les Amis de Marolles en Brie
La confrérie de Saint Vincent de Issy les Moulineaux
ROUGE :
L’association Le Clos Saint Fiacre de Saint Prix
Sur conseils du Jury, le bureau de COCORICO a décidé d’attribuer
Une Motion spéciale
La confrérie des Sainfoins de Le Perreux sur Marne
Un encouragement
La confrérie de la Féronne Haute de Rosny sous-bois pour le Blanc 2020.
La Confrérie de la Féronne Haute de Rosny sous-bois pour le Blanc 2019
La confrérie Les Trois Grappes de Villiers sur Marne pour Blanc Pinot 2019
Résultats du Concours Enfants des Ecoles de Auvers sur OISE :
Après l’incertitude ambiante ces derniers mois, l’hésitation a laissé place au soutien à ce 15ème Symposium des Vignes en Ile de France à Auvers sur Oise.
Plus de 150 personnes participeront aux conférences, soigneusement préparées par notre confrère Marc Lesk, après en avoir reçu la mission confiée.
Dès 9h30, ; les sujets de la vigne seront abordés dans le plus grand sérieux.
Le buffet de midi leur permettra de clôturer cette matinée riche.
A 14h30, au départ a pieds de la salle des fêtes de la Maison de l’Ile, nous rejoindront l’Eglise pour une entrée solennelle des bannières pour leur bénédiction, aux sons des orgues et des corps de chasse.
Le défilé s’élancera aussitôt, après la photo de groupe sur le parvis, dans la cité des artistes.
Les chars, et les voitures anciennes précèderont les corps de chasse, suivis des nombreuses confréries et associations présentes, et pour fermer le ban, les musiciens de la Bourrée Montagnarde.
A 17h30, nous aurons la visite officielle de l’exposition, dessins et bandes dessinées sur le vin et la vigne à la médiathèque.
A 19h30, le rendez vous sera à la salle Maison de l’Ile pour la soirée diner de gala, qui commencera par le buffet des apéritifs. ( Reservations clôturées )
Après l’ouverture par les officiels, la troupe Aveyronnaise présentera son spectacle.
Vers la fin du diner, les résultats du concours des vins, présidé par Philippe Faure Brac le 16 octobre dernier, président de l’Union Française des Sommeliers, et meilleur sommelier du monde à Rio en 1992, seront communiqués. Il avait été assisté de Laetitia Trouillet Martin, de l’ICOP Institut œnologie à Paris.
Franck Dorès, sa chanteuse Léna, et ses danseuses, feront briller la nuit et vous pourrez danser.
Samedi 25 septembre, nous étions très nombreux au côté de notre ami Thierry Bitchené et son honorable et dynamique confrérie du Brie de Meaux lors du 40+1anniversaire.
Ambiance conviviale et quelques moments très sympathiques. Ce fut l’occasion pour le président de COCORICO de rappeler la place de la gastronomie associée à nos confréries vineuses culturelles.
Le fromage, le vin, vont très bien ensemble. Les Bries de Seine et Marne seront les fromages de notre XVème Symposium (Meaux, Melun et autres).
C’était aussi la fête de la Pomme et des Saveurs de Montereau -Fault-Yonne, la confrérie de Villiers sur Morin était à l’oeuvre avec Jean Pierre Faury.
Demain , lundi 27 septembre à 18h
Babette de Rosières et Valérie Pécresse reçoivent les acteurs de la fête des restos Ile de France.
Je suis fier et heureux de voir que nos confréries, grâce à ceux qui se sont engagés ( ils se reconnaitront) donnent à nos confréries la place qui est la leur auprès de nos élus régionaux..
Demain, toutes les énergies se réveilleront et d’autres viendront dans cette voie..
De nouvelles confréries se créeront, celles existantes refuseront le déclin.
Je serais demain aussi très fier de voir un engagement massif de tous, comme cela est le cas déjà en partie, pour la réussite de votre XVème Symposium.
C’est de vos confréries qu’il s’agit et de l’avenir de chacune d’entre elle.
